Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem gosta de cozinhar e deseja atuar na área de panificação. Também é necessário ter experiência profissional ou conhecimentos básicos em panificação.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

- Legislação e procedimentos: boas práticas para serviços de alimentação, riscos de contaminação cruzada, multiplicação de micro-organismos e descarte de resíduos
- Mobiliários, equipamentos e utensílios da panificação: tipos, características e funções
- Ingredientes básicos da panificação e tipos de pré-fermento e fermento biológico
- Glúten: função e extração
- Classificar massas: rica, semi-rica, pobre e métodos de mistura
- Aplicar o conceito de Mise en Place
- Utilizar melhoradores diferenciando composição e função
- Calcular rendimentos considerando pesos e equivalências de medidas
- Realizar a cocção de pães de acordo com tipos, métodos e tempo
- Elaborar e interpretar ficha técnica
- Fazer a finalização de pães e derivados

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá ter aulas no Laboratório de Gastronomia e Nutrição do Senac, participando de processos de preparo de pães.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original
- CPF (apresentar original)

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.