Você deve ter, pelo menos, o ensino fundamental 2 incompleto e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem tem interesse em aperfeiçoar técnicas de preparo de sushis e sashimis e deseja atuar na área da cozinha japonesa.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal, riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos
- Entender o conceito de Mise en Place: cálculos de insumos e pré-preparo  
- Conhecer a história e as terminologias da cozinha japonesa quente, bem como os equipamentos e utensílios 
- Interpretar fichas técnicas de produção
- Aplicar técnicas de cortes para sushis e sashimis 
- Preparar bases para o preparo de sushis: arroz e recheios de diferentes tipos e de acordo com características de aroma, textura e sabores
- Preparar sashimis: classificação, técnicas de cortes e filetagem, tipos de preparo, aplicação e características de aroma, textura e sabores 
- Finalizar e apresentar produções gastronômicas harmonizando cores e sabores

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de processos de preparo de alimentos e de simulações de situações reais vividas no mercado de trabalho nos laboratórios de gastronomia e nutrição do Senac.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original)
- CPF (apresentar original)

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.