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Foto de uma pessoa servindo um gelato.
Extensão | Presencial

Gelateria: técnicas e montagens

Você aprenderá técnicas de produção de gelatos, identificando a composição e função dos ingredientes, e realizando cálculos das formulações e montagens de sobremesas com sorvete.

Este curso também é oferecido como uma das disciplinas da pós-graduação em Panificação e Confeitaria Profissional: técnicas avançadas, planejamento e gestão. Por isso, se quiser fazer essa pós-graduação no futuro, você poderá aproveitar essa extensão para não cursar novamente essa disciplina.

Extensão | Presencial

24 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído ou, pelo menos, estar cursando o ensino superior.

Este curso é para estudantes, pessoas que já atuam ou gostariam de atuar na produção e montagens de sobremesas com sorvete.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Utilizar técnicas e tecnologias de produção de gelateria
- Identificar a função dos ingredientes
- Calcular as formulações
- Preparar produções de gelateria
- Fazer diferentes montagens de sobremesas com sorvete

Como vou aprender?

Com aulas dinâmicas que conectam você aos desafios da área, sempre com espaço para trocar experiências e ampliar sua rede de contatos.

Também poderá participar de atividades no Laboratório de Confeitaria e Padaria do Senac e em salas de demonstração, para colocar em prática as técnicas aprendidas durante o curso.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso você receberá seu certificado, que é emitido pelo Centro Universitário Senac e aceito em todo o Brasil.

Como me matricular?

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original e cópia simples)
- CPF (apresentar original e cópia simples)
- Diploma de graduação registrado no MEC ou comprovante de matrícula no ensino superior, caso esteja cursando (apresentar original e cópia autenticada).

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

Escolha a unidade e conheça as turmas disponíveis:

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- Estuda ou estudou no Senac
- É dependente de quem trabalha em empresa contribuinte do Senac
- Estuda ou estudou na rede pública de ensino

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