Você deve ter concluído ou, pelo menos, estar cursando o ensino superior.

Este curso é para estudantes ou profissionais que gostariam de se aperfeiçoar no tema e atuam em áreas como gastronomia, alimentos, hospitalidade, pesquisa, história, jornalismo e educação superior.

Como algumas aulas não serão presenciais, você precisará usar um celular, tablet ou, preferencialmente, um computador com conexão à internet.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

- Contextualizar e explorar as características nacionais que servem como base para a criação de menus autorais
- Analisar o processo criativo de chefs profissionais
- Diferenciar técnicas, hábitos culturais e momentos históricos da culinária brasileira
- Reconhecer técnicas, matérias primas e as preferências de chefs profissionais
- Produzir diferentes tipos de design food
- Mapear características da cozinha brasileira
- Utilizar ingredientes regionais
- Incorporar sustentabilidade na culinária
- Criar menus autoriais que valorizam a cultura e a produção local

Com atividades presenciais (12 horas) e não presenciais (4 horas) que conectam você aos desafios da área, sempre com espaço para trocar experiências e ampliar sua rede de contatos.

Também terá aulas práticas em laboratórios de cozinha para experimentar situações reais da rotina profissional.

Tudo isso para conectar você às inovações e ao mercado.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Sim. Após a aprovação no curso você receberá seu certificado, que é emitido pelo Centro Universitário Senac e aceito em todo o Brasil.

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original);
- CPF (apresentar original);
- Diploma de graduação registrado no MEC ou comprovante de matrícula no ensino superior, caso esteja cursando (apresentar original e cópia autenticada).

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

Neste curso, você precisará seguir as normas e legislações sanitárias relativas às boas práticas na manipulação dos alimentos. Por isso, não vai poder usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Após as atividades práticas, você também deverá participar da organização e limpeza das áreas, equipamentos e utensílios utilizados.