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Gastronomia e Alimentação

Técnico em Gastronomia

Você aprenderá a realizar e supervisionar o preparo de receitas, elaborar cardápios e fichas técnicas e auxiliar na gestão operacional de negócios gastronômicos.

Presencial 800 horas
Diploma reconhecido nacionalmente
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Para quem é este curso

Pré-requisitos

Você deve estar, pelo menos, cursando o ensino médio e ser maior de 18 anos.

Perfil profissional

Este curso é para quem gosta de cozinhar, possui organização e tem interesse em aprender todos os processos dentro de uma cozinha profissional para atuar em diferentes negócios gastronômicos, como restaurantes, bares, eventos, catering, cozinha industrial, meios de hospedagem, cruzeiros marítimos, entre outros.

Orientações gerais

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

Programa do curso

Presencial 800h presenciais

Confira as unidades curriculares deste curso.

  • *

    Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas

  • *

    Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos

  • *

    Supervisionar o pré-preparo de produções gastronômicas

  • *

    Preparar produções gastronômicas da cozinha quente

  • *

    Preparar produções gastronômicas da cozinha fria

  • *

    Preparar e finalizar produções de panificação e confeitaria

  • *

    Elaborar e monitorar a execução de fichas técnicas para produções gastronômicas

  • *

    Elaborar e operacionalizar cardápios

  • *

    Auxiliar na gestão operacional de empreendimentos gastronômicos

  • *

    Projeto Integrador: Técnico em Gastronomia

Acessar Plano de Curso
Lista de materiais

Você precisará adquirir uma lista de materiais. Caso seja estudante bolsista, os materiais serão entregues gratuitamente.

Seu estágio durante o curso

Neste curso, o estágio é opcional. Você pode estagiar desde o início do curso, uma ótima oportunidade para vivenciar na prática a profissão escolhida.

Estude com a gente e tenha acesso ao Senac Conecta, nossa plataforma que ajudará você a encontrar vagas exclusivas em empresas parceiras. Para saber mais, procure a equipe de coordenação do curso.

Jeito Senac de Educar

No curso Técnico em Gastronomia, você irá utilizar o Laboratório de Gastronomia e Nutrição do Senac, participando de processos de preparo de alimentos e seleção de matérias-primas, entre outras atividades relacionadas ao dia a dia de negócios gastronômicos.

  • Aprenda na prática

    Vivencie cenários reais da profissão com tecnologias e infraestrutura de referência para você se destacar na sua carreira

  • Protagonismo

    Incentivo ao protagonismo para você realizar seus projetos de vida, inovar ou empreender na sua área

  • Projeto Integrador

    Aprenda criando estratégias e soluções inovadoras para resolver desafios relacionados ao dia a dia da profissão

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1ª parcela em até x sem juros no cartão + valor restante em até x sem juros no boleto bancário

Descontos adicionais

+ 3% de desconto pontualidade a partir da segunda parcela

*Consulte condições de descontos e formas de pagamento

Os valores e as condições podem ser alteradas sem aviso prévio.

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