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Cursos Livres

Salgadeiro

Você aprenderá a preparar, precificar e distribuir salgados, além de controlar e organizar estoques e ambiente de trabalho, aplicando boas práticas para serviços de alimentação.

Livre

160 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 16 anos.

Este curso é para quem deseja atuar na área de gastronomia e em serviços de alimentação, como lanchonetes, confeitarias, padarias, bares, restaurantes, buffet, meios de hospedagem, entre outros.

Caso a sua turma tenha aulas remotas, você precisará usar um celular, tablet ou, preferencialmente, um computador com conexão à internet.

O que vou aprender?

- Contexto da gastronomia: mercado, área de atuação, equipes de trabalho
- Legislação e procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação
- Segurança aplicada a ambientes de gastronomia
- Organizar e estruturar o ambiente de trabalho
- Interpretar e utilizar ficha técnica de produção
- Realizar atividades de higienização de instalações, equipamentos e utensílios
- Comprar mercadorias e realizar gestão de estoques e fluxos
- Mise en Place: conceito e aplicabilidade
- Planejar produção
- Técnicas de cortes e preparo de massas e recheios
- Fazer cocção, modelagem, finalização e apresentação dos salgados
- Cardápio de salgados: identificação, custos e precificação
- Utilizar os diferentes tipos de acondicionamento de salgados: resfriamento, congelamento e vácuo

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de processos de preparo de alimentos e de simulações de situações reais vividas no mercado de trabalho em laboratórios de gastronomia e nutrição do Senac.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Importante: para turmas com aulas remotas, teremos encontros on-line e ao vivo, usando uma plataforma digital. Então, você precisará acompanhar as aulas nos dias e horários da sua turma.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo Brasil.

Como me matricular?

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original)
- CPF (apresentar original)

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

Escolha a unidade e conheça as turmas disponíveis:

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Para informações sobre preço do curso e matrícula, entre em contato a unidade.

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Matrícula de R$ 985,00 + 12 mensalidades de R$ 985,00

Valor total: R$ 414,40 /ano

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• estuda ou estudou no Senac
• é dependente de quem trabalha em empresa contribuinte do Senac
• estuda ou estudou na rede pública de ensino

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