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Mesa com queijos, pães, garrafas de bebida e taças com vinho e cerveja.
Cursos Livres | Presencial

Harmonização de Alimentos e Bebidas

Você aprenderá a criar combinações harmônicas entre alimentos e bebidas, possibilitando experiências sensoriais equilibradas, únicas e cheias de sabor.

Livre | Presencial

24 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos.

 

Este curso é para profissionais que desejam atuar na área de turismo, hospitalidade e alimentação, que já atuam em serviços de alimentos e bebidas.

 

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados. 

O que vou aprender?

- Marcos históricos na evolução das técnicas de harmonização
- Identificar tipos de classificação e características sensoriais de bebidas fermentadas, destiladas, compostas e não alcoólicas
- Mapear alimentos e suas características sensoriais, processo de cultivo e transformação
- Aplicar conceitos de fisiologia do gosto e interação dos sentidos
- Utilizar técnicas de avaliação sensorial, como análise visual, olfativa e gustativa
- Usar princípios da harmonização de alimentos e bebidas: similaridade, contraste e balanceamento de sabores 
- Aplicar ferramentas de avaliação sensorial
- Explorar combinações regionais e culturais
- Analisar o impacto da globalização na gastronomia e das inovações tecnológicas na harmonização molecular

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

 

Também poderá participar da criação de combinações harmônicas de alimentos e bebidas no Laboratório de Alimentos e Bebidas do Senac.

 

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Como me matricular?

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

 

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado: 
- RG (apresentar original) 
- CPF (apresentar original)

 

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

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- É dependente de quem trabalha em empresa contribuinte do Senac
- Estuda ou estudou na rede pública de ensino

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