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Formação de Sommelier: cervejas - foto de homem segurando uma taça de cerveja e observando em um bar.
Cursos Livres | Presencial

Formação de Sommelier: cervejas

Você aprenderá a realizar análise sensorial e ficha de degustação, servir diferentes tipos de cervejas, elaborar cartas e gerir estoque da bebida.

Livre | Presencial

108 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem gosta de lidar com pessoas, busca o aperfeiçoamento contínuo e tem interesse em atuar nas áreas de hospitalidade, turismo e alimentação.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Conhecer a história da cerveja no Brasil e no mundo
- Diferenciar os tipos de cervejas (lagers, ales e fermentação espontânea) e os estilos da bebida (pilsen, weiss, porter) 
- Fazer análise sensorial: visual, olfativa e gustativa 
- Conhecer as principais famílias de aromas
- Fazer ficha de degustação: ritual, terminologia técnica e resgate da memória sensorial
- Entender a tipologia de empreendimentos gastronômicos
- Adotar os princípios da higiene na manipulação de alimentos, na limpeza de equipamentos e na operação de linhas de chopp
- Saber os formatos e tipos de taças
- Conhecer o serviço de cerveja, elaborar cartas e gerir estoques
- Interpretar rótulos e contrarrótulos
- Abordar e oferecer produtos de acordo com diferentes tipos e perfis de clientes
- Usar cervejas em coquetéis e fazer harmonização de alimentos com cervejas 
- Planejar a carreira e entender histórico e legislação da profissão sommelier

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de atividades em laboratório específico, simulando situações reais vividas no mercado de trabalho.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo Brasil.

Como me matricular?

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original)
- CPF (apresentar original)

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

O que mais preciso saber?

Durante o curso, você também participará de sessões de prova de bebida alcoólica. Não é obrigatória a ingestão dessas bebidas, mas, caso queira prová-las, deverá trazer um termo de responsabilidade assinado. O consumo de álcool precisa ser evitado se estiver tomando medicamentos com restrições descritas na bula. Mulheres grávidas ou em período de amamentação devem seguir suas orientações médicas. Você pode verificar com a unidade onde realizará o curso quais modelos de documentos que deve apresentar.

Escolha a unidade e conheça as turmas disponíveis:

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