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Formação de Sommelier: vinhos - Foto de garçom oferecendo uma garrafa de vinho à uma mesa ocupada por um casal, todos sorridentes.
Cursos Livres | Presencial

Formação de Sommelier: vinhos

Você aprenderá a realizar análise sensorial e ficha de degustação, servir diferentes tipos de vinhos, elaborar cartas e gerir estoque da bebida. 

Livre | Presencial

144 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem gosta de lidar com pessoas, busca o aperfeiçoamento contínuo e tem interesse em atuar nas áreas de hospitalidade, turismo e alimentação.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Introdução à história do vinho no Brasil e no mundo
- Saber os tipos de vinhos (espumantes, tranquilos e fortificados) e entender o conceito de terroir  
- Fazer análise sensorial: visual, olfativa e gustativa 
- Conhecer as principais famílias de aromas
- Entender os tipos de empreendimentos gastronômicos
- Fazer ficha de degustação, entendendo ritual e terminologia técnica 
- Compreender o conceito de viticultura (manejo, podas, e outros), ampelografia (apresentação das principais uvas), vinificação e enografia, assim como de vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos
- Saber os formatos e tipos de taças
- Conhecer o serviço de vinho, elaborar cartas e gerir estoques
- Interpretar rótulos e contrarrótulos
- Fazer harmonização de alimentos com vinhos
- Realizar abordagem e oferta de produtos de acordo com os tipos e perfis dos clientes
- Planejar a carreira e entender histórico e legislação da profissão sommelier

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de atividades em grupo e de simulações de situações reais vividas no mercado de trabalho.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Como me matricular?

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original)
- CPF (apresentar original)

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

O que mais preciso saber?

Durante o curso, você também participará de sessões de prova de bebida alcoólica. Não é obrigatória a ingestão dessas bebidas, mas, caso queira prová-las, deverá trazer um termo de responsabilidade assinado. O consumo de álcool precisa ser evitado se estiver tomando medicamentos com restrições descritas na bula. Mulheres grávidas ou em período de amamentação devem seguir suas orientações médicas. Você pode verificar com a unidade onde realizará o curso, os modelos dos documentos que deve apresentar.

Escolha a unidade e conheça as turmas disponíveis:

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