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Foto de jovem colocando água quente em filtro de café de recipiente de uma cafeteria.
Cursos Livres | Presencial

Formação de Barista: métodos de preparo de cafés

Você aperfeiçoará técnicas para o preparo de cafés, utilizando diversos métodos de extração, tipos de utensílios e níveis específicos de moagem dos grãos.

Livre | Presencial

16 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem já atua como barista e deseja aperfeiçoar técnicas e ampliar o repertório de aromas e sabores em relação à essa bebida.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Conceitos sobre qualidade, comercialização, tendências e inovações do café
- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
- Entender o conceito de Mise en Place
- Fazer análise sensorial de cafés
- Utilizar diferentes tipos de moagem (granulometria) e moedores
- Extrair cafés: parâmetros físicos e químicos
- Preparar e servir cafés utilizando diferentes métodos: Ibriq, French Press, Presca, coadores (pano, plástico, aço inox), Cafeteira Italiana Moka, Cafetera Globinho ou Sifão, Aeropress, V60, Chemex, Clever, Kalita, Koar e ColdBrew

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de atividades em grupo e de simulações de situações reais vividas no mercado de trabalho no Laboratório de Sala, Bar e Restaurante do Senac.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Inicialmente, não há lista de materiais para este curso. Mas confirme em aula se será necessário comprar algum item.
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo Brasil.

Como me matricular?

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Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
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