Você deve ter, pelo menos, o ensino fundamental 2 incompleto e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem deseja atuar na área de gastronomia e serviços de alimentação, como lanchonetes, bares, restaurantes, padarias, cozinha hospitalar e outros espaços.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

- Contexto da gastronomia: mercado, área de atuação, equipes de trabalho
- Legislação e boas práticas para serviços de alimentação
- Segurança aplicada a ambientes de gastronomia
- Interpretar e aplicar fichas técnicas
- Higienização de instalações, equipamentos, utensílios e mercadorias
- Comprar mercadorias, operar e fazer gestão de estoque
- Afiar e amolar facas utilizando instrumentos e técnicas adequadas
- Plano de ataque: conceito, mise en place e fluxograma
- Técnicas de corte e limpeza, porcionamento e armazenamento de peixes, carnes bovinas, suínas e caprinas
- Fundos, sopas e caldos: técnica de preparo, aplicabilidade e conservação
- Preparar molhos e como utilizá-los nos pratos
- Técnicas de preparo para a cocção: arroz e grãos, ovos, frígido

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de processos de preparo de alimentos e de simulações de situações reais vividas no mercado de trabalho no Laboratório de Gastronomia e Nutrição do Senac. Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo Brasil.

Escolha a sua turma e finalize a compra do curso.

Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original)
- CPF (apresentar original)

Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.