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A Estética no Prato

O curso de extensão aborda a temática da estética no prato de forma contextualizada, no qual discutem-se os conceitos importantes da apresentação dos pratos, a contraposição dos aspectos visuais tradicionais aos modernos, e a relação com a arte conceitual, procurando quebrar paradigmas da gastronomia brasileira.

Carga horária: 16 horas

Pré-requisito
Para participação nesse curso, é necessário providenciar, trazer e utilizar dólmã branca, calça comprida xadrez, avental de cintura, toque e sapato de segurança.

Não é permitido o uso de acessórios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio e anéis (inclusive alianças) durante as aulas.



Idade mínima: 18

Escolaridade mínima: cursando ensino superior
estetica do prato

Público-alvo

Este curso é recomendado para profissionais da área e/ou interessados em gastronomia que desejem se aprofundar no tema.

Método

Aulas conceituais e demonstrativas.

Programa

Análise dos aspectos conceituais que sustentam a apresentação estética de um prato, compreendendo que a apresentação valoriza a experiência gastronômica. Revisitar receitas e reapresentá-las com uma nova roupagem, tanto no aspecto estético, como artístico e cultural.

Certificações

O Senac confere certificado de conclusão do curso aos alunos aprovados.

Observações

Uniformização: a integridade física e os hábitos higiênicos são valores importantes nos cursos de gastronomia do Senac São Paulo. Por isso, solicitamos ao aluno que não utilize acessórios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio e anéis (inclusive alianças) durante as aulas. Além disso, é de responsabilidade do aluno providenciar, trazer e utilizar dólmã branca, calça comprida xadrez, avental de cintura, toque e sapato de segurança.

Documentos para Matrícula

- Documento de Identidade (RG) (apresentação do original).
- CPF ou documento que possua a numeração do CPF (apresentação).


 
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O Senac reserva-se o direito de alterar datas, horários ou cancelar o programa.

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