Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação - Foco em Resultados
O setor de alimentação requer cada vez mais profissionais qualificados para gerir empreendimentos gastronômicos. Contudo não basta entender sobre gestão, é preciso também dominar as peculiaridades da área, para aumentar as possibilidades de crescimento do negócio.
Aprenda sobre empreendedorismo e desperte a busca de oportunidades no mercado. Conheça a história da alimentação, planejamento e projetos de cozinhas profissionais, além de gestão, marketing, finanças e as estratégias do segmento.
Mercado de Trabalho
O setor de alimentos e bebidas é um segmento importante para a população brasileira, não só por conta da grande empregabilidade, mas também porque, atualmente, grande parcela da população faz suas refeições fora do lar. Segundo a ABIA - Associação brasileira da Industria de alimentos, o faturamento do setor de alimentação em 2019 chegou a quase R$ 700 bilhões, que representa 9,7% do PIB Brasileiro e 24,4% da Indústria de Transformação do pais e a previsão é que até o ano de 2021, essa área deva crescer por ano, em média, 4,41%, por conta de alguns fatores: maior demanda por alimentação conveniente por parte da população, expansão dos serviços de entrega delivery, participação da mulher no mercado de trabalho e ordenação de food-services, desenvolvimento de centros de consumo no interior do país, parcerias de longo prazo entre indústria e operadores, novos formatos de negócios em sintonia com demandas emergente, uso de novas tecnologias de informação, alterando a forma de consumir, distribuir e produzir.
Os indicadores apontam para a manutenção do crescimento do segmento, porém deve se levar em conta estudos sobre o futuro do varejo alimentar, os quais, estimam que haverá mudança de hábito no consumo por conta das novas gerações de consumidores. A tecnologia pode se aliar para explorar todo o potencial de crescimento que o e-commerce tem hoje, No varejo, uma oportunidade deverá ser oferecer diferentes serviços integrados que facilitem a vida das pessoas, sem deixar de lado o foco na sustentabilidade ao longo da cadeia, além de fatores inesperados com o COVID 19, que impactou no segmento de forma devastadora. (Fonte: https://www.thinkwithgoogle.com/intl/pt-br/tendencias-de-consumo/o-que-sabemos-ate-agora-sobre-o-futuro-do-varejo-alimentar.
Os egressos da Pós-graduação em Gestão de Negócios em serviços de alimentação - Foco em Resultados estarão preparados a atuar neste desafiador segmento, que envolve a compreensão do mercado de alimentação, suas tendências, peculiaridades e interfaces, possibilitando realizar diversas atividades, tais como:
- Estudos para negócios de alimentação analisando diferentes cenários socioeconômicos, dados mercadológicos, fluxos operacionais, financeiros, tecnológicos e normas legais, a fim de gerir ou desenvolver negócios de alimentação;
- Elaboração de planos estratégicos com foco na área da alimentação apoiando-se em estratégias competitivas de mercado, comunicação e marketing, utilizando ferramentas inovadoras de forma a aperfeiçoar o negócio;
- Gerenciamento de equipes com base em princípios e procedimentos de gestão de pessoas e de liderança, de forma a possibilitar um ambiente propício ao desenvolvimento dos colaboradores, criando um clima organizacional que proporcione elevado desempenho da equipe.
O setor de alimentos e bebidas é um segmento importante para a população brasileira, não só por conta da grande empregabilidade, mas também porque, atualmente, grande parcela da população faz suas refeições fora do lar. Segundo a ABIA - Associação brasileira da Industria de alimentos, o faturamento do setor de alimentação em 2019 chegou a quase R$ 700 bilhões, que representa 9,7% do PIB Brasileiro e 24,4% da Indústria de Transformação do pais e a previsão é que até o ano de 2021, essa área deva crescer por ano, em média, 4,41%, por conta de alguns fatores: maior demanda por alimentação conveniente por parte da população, expansão dos serviços de entrega delivery, participação da mulher no mercado de trabalho e ordenação de food-services, desenvolvimento de centros de consumo no interior do país, parcerias de longo prazo entre indústria e operadores, novos formatos de negócios em sintonia com demandas emergente, uso de novas tecnologias de informação, alterando a forma de consumir, distribuir e produzir.
Os indicadores apontam para a manutenção do crescimento do segmento, porém deve se levar em conta estudos sobre o futuro do varejo alimentar, os quais, estimam que haverá mudança de hábito no consumo por conta das novas gerações de consumidores. A tecnologia pode se aliar para explorar todo o potencial de crescimento que o e-commerce tem hoje, No varejo, uma oportunidade deverá ser oferecer diferentes serviços integrados que facilitem a vida das pessoas, sem deixar de lado o foco na sustentabilidade ao longo da cadeia, além de fatores inesperados com o COVID 19, que impactou no segmento de forma devastadora. (Fonte: https://www.thinkwithgoogle.com/intl/pt-br/tendencias-de-consumo/o-que-sabemos-ate-agora-sobre-o-futuro-do-varejo-alimentar.
Os egressos da Pós-graduação em Gestão de Negócios em serviços de alimentação - Foco em Resultados estarão preparados a atuar neste desafiador segmento, que envolve a compreensão do mercado de alimentação, suas tendências, peculiaridades e interfaces, possibilitando realizar diversas atividades, tais como:
- Estudos para negócios de alimentação analisando diferentes cenários socioeconômicos, dados mercadológicos, fluxos operacionais, financeiros, tecnológicos e normas legais, a fim de gerir ou desenvolver negócios de alimentação;
- Elaboração de planos estratégicos com foco na área da alimentação apoiando-se em estratégias competitivas de mercado, comunicação e marketing, utilizando ferramentas inovadoras de forma a aperfeiçoar o negócio;
- Gerenciamento de equipes com base em princípios e procedimentos de gestão de pessoas e de liderança, de forma a possibilitar um ambiente propício ao desenvolvimento dos colaboradores, criando um clima organizacional que proporcione elevado desempenho da equipe.
Você terá acesso gratuito aos softwares usados nas aulas durante o período do curso.
Caso a sua turma tenha aulas remotas, você precisará usar um celular, tablet ou, preferencialmente, um computador com conexão à internet
Graduação em Nutrição, Gastronomia, Administração, Turismo, Hotelaria ou áreas correlatas.
Portadores de diploma de graduação nas áreas de nutrição, gastronomia, administração, turismo, hotelaria ou áreas correlatas que tenham interesse em se especializar na gestão de empreendimentos de alimentação e bebidas.
Caso a sua turma tenha aulas remotas, você precisará usar um celular, tablet ou, preferencialmente, um computador com conexão à internet
Graduação em Nutrição, Gastronomia, Administração, Turismo, Hotelaria ou áreas correlatas.
Portadores de diploma de graduação nas áreas de nutrição, gastronomia, administração, turismo, hotelaria ou áreas correlatas que tenham interesse em se especializar na gestão de empreendimentos de alimentação e bebidas.
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