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23/02/2017 16h21min

Malte, lúpulo e qualidade: 6 dicas de cervejas para deixar seu churrasco ainda melhor

82 litros por ano. Essa é a média de consumo individual de cerveja no Brasil, de acordo com pesquisa da Euromonitor. O número pode assustar, mas o país ocupa apenas a 17ª posição no ranking mundial da bebida, cuja popularidade está ganhando ares de sofisticação.

Com uma alta de 36% nas vendas, de acordo com a agência Mintel, as cervejas especiais - premium e artesanais, ganham um público bem específico, que procura beber menos para beber melhor. Esse consumidor foge da bebida comum que, d
e acordo com Fabio de Faria e Souza Campos, docente do Senac São José do Rio Preto, está classificada equivocadamente.

“Essas cervejas que, no Brasil, nos vendem como Pilsen, são classificadas nos guias de estilo como American Lager ou Standard American Lager. São cervejas produzidas com até 45% de cereais não maltados e pouquíssimo lúpulo. O resultado é uma bebida bastante neutra, sem muitos sabores e aromas e com amargor muito baixo”, explica ele.

O segundo engano está nas combinações. Que cerveja combina com churrasco, é praticamente unanimidade nacional. Mas existe uma (ou mais) cerveja para cada alimento. A harmonização da bebida com as carnes servidas na ocasião pode ser muito bem pensada.  

“O churrasco, com seus sabores marcantes e gordura, se sobrepõe à Pilsen brasileira, cujo sabor praticamente desaparece”, afirma o docente. “Para fazer uma harmonização de forma correta, a primeira coisa que temos que ter em mente é a intensidade do alimento e da cerveja para que haja equilíbrio no conjunto”.

Confira abaixo as dicas de Fabio para surpreender paladares e beber menos e beber melhor:

Mas, nem só de cerveja se faz uma festa. 
Confira 5 dicas para organizar um churrasco.


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Tags: Harmonização, Senac São José do Rio Preto, bebidas para churrasco, como harmonizar cerveja, tipos de cerveja


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