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| Técnico em Nutrição e Dietética
É um curso profissionalizante que privilegia competências relacionadas diretamente com os diversos setores como a Alimentação Coletiva, a Nutrição Clinica, a Saúde Coletiva e, mais recentemente, a Indústrias de Alimentos. O aluno recebe formação de maneira a participar de ações voltadas à alimentação humana, a partir do estudo das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, sadios e enfermos, em todas as fases do ciclo vital. Essas ações incluem o transporte, a estocagem, a seleção e o preparo de alimentos, com vista ao aproveitamento integral, à segurança alimentar e à distribuição dos alimentos. Considera as normas específicas para elaboração de cardápios adequados ao público-alvo; além de ações relacionadas com a avaliação do estado nutricional e a educação alimentar para os indivíduos, comunidades, operadores de cozinhas, comerciantes de alimentos in natura e industrializados, além de atividades de combate às doenças de origem alimentar e às carências nutricionais.
(Carga horária mínima: 1.292) |
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O Técnico em Nutrição e Dietética pode trabalhar em restaurantes comerciais, cozinhas industriais e hospitalares, creches, escolas, hotéis e indústrias de alimentos. Atua sob supervisão do nutricionista.
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| | | Ter, no mínimo, 17 anos e ter concluído ou estar cursando a 3ª série do Ensino Médio. |
| | Estudos de caso, resolução de problemas, pesquisas em diferentes fontes, contato com empresas e especialistas da área, visitas técnicas, trabalho de campo, simulações de contextos, atividades em laboratório. No decorrer de cada Módulo os alunos desenvolvem um projeto relacionado com o respectivo segmento da nutrição.
Clique aqui para visualizar o Plano de Curso |
| | Estágio profissional supervisionado de 80 horas (já incluso na carga horária mínima de 1.292 horas)
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| | MÓDULO 1
Alimentação Equilibrada e Saúde Coletiva
Carga horária:252 horas
Conteúdo:
• Este módulo prevê a aproximação do aluno com comunidades para o desenvolvimento de atividades voltadas à promoção da alimentação equilibrada. Envolve um projeto de orientação para a promoção e manutenção da saúde coletiva. As atividades previstas visam ao compromisso social com a população e pautam-se nos princípios do processo saúde-doença e da nutrição MÓDULO 2
Nutrição e Dietética
Carga horária:312 horas
Conteúdo:
• Neste Módulo serão desenvolvidas atividades de orientação nutricional e dietoterapia, incluindo estudos de caso; visitas técnicas a hospitais e/ou instituições como asilos, escolas, dentre outras; pesquisas e apresentação de seminários, que integram o desenvolvimento de um projeto voltado a um grupo populacional com necessidades nutricionais específicas MÓDULO 3
Administração na Alimentação Coletiva
Carga horária:400 horas
Conteúdo:
• Este Módulo envolve o planejamento, execução e avaliação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), incluindo todo o processo de trabalho, desde os aspectos operacionais até os relacionados com a gestão da Unidade MÓDULO 4
Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Atendimento ao Consumidor
Carga horária:248 horas
Conteúdo:
• Neste Módulo o aluno desenvolve um produto alimentício, simulando seu lançamento no mercado. Inclue atividades em cozinha experimental, princípios de marketing e serviço de atendimento ao consumidor
• Estágio obrigatório de 80 horas
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| | | Documentos para Matrícula |
• Requerimento de Matrícula;
• Documento de Identidade com foto e validade nacional (cópia);
• Histórico Escolar de conclusão de ensino médio (duas vias: original e cópia ou cópia autenticada e cópia simples) ou Declaração da escola comprovando a escolaridade mínima exigida (original). |
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Matrículas abertas nas unidades
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| |  |  | SENAC BAURU | | |
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