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| Técnico em Hotelaria
É um curso profissionalizante estruturado para desenvolver profissionais aptos a exercerem funções técnicas e de coordenação em Serviços de Meios de Hospedagem, Alimentos e Bebidas e Eventos. Os alunos aprendem a planejar, gerir e executar atividades em serviços administrativos, de alimentos e bebidas, de meios de hospedagem, eventos e lazer, considerando técnicas de atendimento e procedimentos específicos, habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal, com entendimento dos diversos setores da hospitalidade e ampla visão de suas funções operacionais; coordenar equipes de serviços de hospitalidade, mobilizando conhecimentos sobre o processo de trabalho da área, o relacionamento entre os departamentos/ setores, habilidades de comunicação, de liderança e de trabalho em equipe; promover a comercialização dos produtos e serviços de hospitalidade, para a captação de clientes de diversos segmentos, atendendo à legislação e normas pertinentes, bem como aos padrões de qualidade.
(Carga horária mínima: 800) |
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O Técnico em Hotelaria é o profissional capaz de executar, controlar e avaliar o processo de produção dos serviços de Alimentos e Bebidas (cozinha, restaurante, room service e bar) e de hospedagem (front office e governança).
Os serviços de hospedagem são prestados em hotéis – urbanos, históricos, de lazer, fazenda etc., e outros meios, como resorts, motéis, spas, pousadas, albergues colônias de férias, flats, condotel, condomínios residenciais e de lazer, instituições esportivas, escolares, militares, de saúde (hospitais, clínicas e casas de repouso), acampamentos, navios, coletividades e abrigos para grupos especiais.
Os serviços de alimentação são prestados em restaurantes e bares de hotéis ou independentes, e outros meios, tais como cozinhas industriais, deliveries, fast foods, shoppings centers, casas noturnas, buffets, casas e salões de festas, clubes, e eventos que envolvam serviços especiais de alimentos e bebidas.
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| | | Para matrícula no curso é necessário que o candidato esteja, no mínimo, cursando a 2ª série do ensino médio. |
| | São realizadas atividades que aproximam os alunos das situações reais de trabalho, como estudos de casos, proposição de problemas, simulações de contextos, contatos com profissionais da área, visitas técnicas e vivências em ambientes de hospedagem e alimentos e bebidas. No decorrer dos módulos são desenvolvidos projetos relacionados com os segmentos da hotelaria.
Clique aqui para visualizar o Plano de Curso |
| | MÓDULO 1
Ambientação Profissional
Carga horária:160 horas
Conteúdo:
• O profissional de Turismo e Hospitalidade: trade turístico, interesses, hábitos, atitudes e expectativas dos clientes, qualidade no atendimento;
• Campo da hotelaria e dos alimentos e bebidas: organização do trabalho, aspectos éticos e relações que interferem na ação profissional, possibilidades que permitam ampliar a atuação profissional;
• Postura profissional: direitos e deveres do profissional da hotelaria. MÓDULO 2
Meios de Hospedagem
Carga horária:320 horas
Conteúdo:
• Coordenação, execução e avaliação de serviços de governança, de serviços e procedimentos de Front Office de lazer e entretenimento, dos meios de hospedagem;
• Criação, promoção e comercialização de produtos e serviços de hospedagem;
• Avaliação da satisfação dos clientes quanto à qualidade dos produtos e serviços de hospedagem prestados.
MÓDULO 3
Alimentos e Bebidas e Eventos
Carga horária:320 horas
Conteúdo:
• Concepção, viabilização e organização de espaços físicos, do fluxo de circulação, dos meios e dos recursos para concretização da oferta dos produtos e serviços de alimentos e bebidas;
• Planejamento, coordenação e avaliação dos serviços de cozinha, incluindo administração de recursos materiais, gestão de recursos humanos e financeiros;
• Planejamento de cardápios e de serviços de bar em estabelecimentos especializados ou como apoio a restaurantes;
• Operacionalização e avaliação dos serviços de cozinha e restaurante.
• Padronização de produtos e serviços de alimentos e bebidas em seus vários segmentos;
• Organização, execução e avaliação de eventos e serviços especiais: aspectos administrativos, financeiros, operacionais, comerciais, promocionais e gastronômicos;
• Avaliação da satisfação dos clientes quanto à qualidade do atendimento, produtos e serviços oferecidos em alimentos e bebidas e em eventos. |
| | | Documentos para Matrícula |
• Requerimento de Matrícula;
• Documento de Identidade com foto e validade nacional (cópia);
• Histórico Escolar de conclusão de ensino médio (duas vias: original e cópia ou cópia autenticada e cópia simples) ou Declaração da escola comprovando a escolaridade mínima exigida (original). |
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Matrículas abertas nas unidades
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| |  |  | SENAC BAURU | | |
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