Curso Livre

 

Garçom

Esse programa de capacitação foi elaborado de acordo com as competências gerais necessárias para a área bem como estimula o “aprender a aprender” e a articulação competente de conhecimentos, habilidades e valores. Além das aulas em laboratórios, o curso prevê a aplicação de conhecimentos em atividades desenvolvidas nos hotéis-escola Senac.
(Carga horária: 500 horas)
Nos últimos anos, a gastronomia passou por fase de grande evolução. Os restaurantes se multiplicaram e novas variedades e tendências gastronômicas foram incorporadas ao nosso dia a dia. O crescimento do setor leva ao aumento da concorrência entre estabelecimentos e consequente maior exigência dos clientes em relação aos mínimos detalhes da experiência gastronômica. Neste contexto, o serviço de alimentos e bebidas compõe fator essencial para a preferência do cliente por um ou outro estabelecimento. Um serviço cortês, atento a detalhes e eficiente pode garantir ao estabelecimento maior lucratividade e fidelização de clientes.

Tendo em vista sua tradição e sua missão institucional, o Senac busca contribuir para a formação de mão de obra qualificada para esse mercado de trabalho cada vez mais exigente, com o curso Garçom Básico, que foi elaborado contemplando as competências necessárias ao exercício da profissão e baseado em práticas pedagógicas que primam pela inserção do aluno no cotidiano profissional, quer em contato com estabelecimentos do ramo, quer em simulações de situações de trabalho.
O curso é voltado ao público que atende aos pré-requisitos da Política Senac de Concessão de Bolsas de Estudo.
Para participar do processo de triagem para uma vaga gratuita, é preciso ter renda familiar per capita até dois salários-mínimos federais.
É necessário possuir disponibilidade de horário em tempo integral.
Este curso destina-se a candidatos (homens e mulheres) que possuam renda familiar per capita até dois salários mínimos federais, e aos interessados em exercer uma profissão na área de gastronomia.

Idade mínima: 18 anos
Escolaridade mínima: ensino fundamental completo
Aulas práticas, conceituais e atividades desenvolvidas nos hotéis-escola Senac.
Introdução
- Higiene
- Segurança no trabalho
- Princípios de educação ambiental
- Técnicas de vendas
- Atendimento a clientes interno e externo
- Ética
- Enxovais e utensílios

Steward e Room Service
- Organização de materiais e ambientes
- Segurança no trabalho
- Atendimento a clientes interno e externo
- Higiene
- Preparo de alimentos e bebidas específicos
- Documentos

Bar
- Ambientes e utensílios: organização e manuseio
- Bebidas: reconhecimento, preparo, serviço
- Segurança no trabalho
- Higiene
- Documentação
- Atendimento a clientes interno e externo

Restaurante
- Mise-en-place
- Serviços de mesa
- Noções básicas de cozinha (molhos básicos, cortes de carnes, métodos de cocção)
- Técnicas de vendas
- Atendimento a clientes interno e externo
- Documentação
- Segurança no trabalho
- Higiene
- Bebidas: reconhecimento, preparo e serviço escala
O Senac confere o certificado de conclusão do curso aos alunos aprovados.
Pré-requisitos e passo a passo para inscrição no processo de concessão de bolsas e matrícula:
1. Ter, no mínimo, 18 anos e ensino fundamental completo
2. Ter renda familiar per capita de até dois salários mínimos
3. Inscrever-se pelo site www.sp.senac.br/bolsasdeestudo
4. Comparecer à entrevista na data estabelecida e participar do processo seletivo específico
5. Enviar ou apresentar a documentação necessária à matrícula, no caso de classificação no processo

As instruções detalhadas para confirmação da data da entrevista e documentação necessária serão encaminhadas na mensagem de confirmação da inscrição no Portal Senac. Caso o candidato não compareça à entrevista, a vaga será disponibilizada ao próximo da lista de inscritos.
Apresentação dos documentos:
- RG
- CPF
 





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Tags
capacitação, gratuito, bolsa de estudo, curso de garçom, curso de garçom sp, senac
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