Menu
Senac São Paulo
Busca

Graduação

Tecnologia em Gastronomia

Duração: 2 anos

O curso superior de Tecnologia em Gastronomia tem como objetivo, propiciar ao aluno o desenvolvimento de competências, para atuar na produção culinária, bem como na operação e gestão de empreendimentos de alimentação diversificados, considerando os aspectos culturais, econômicos, éticos, ambientais e sociais do contexto no qual estão inseridos, e aplicando conceitos de sustentabilidade e saudabilidade na atuação profissional. Para tanto, serão desenvolvidas habilidades técnicas de preparo e serviços de alimentos e bebidas, levando em conta as boas práticas de manipulação de alimentos e utilização consciente dos recursos disponíveis, em espaços e situações que lhes permitam vivenciar experiências reais, aproximando-os da realidade do mercado de trabalho.

O curso ainda estimulará a atitude empreendedora, no sentido de identificar oportunidades de negócios e possibilidades de atuação profissional, a percepção abrangente e crítica da realidade do mercado gastronômico, identificando suas necessidades e tendências, desenvolvendo o espírito investigativo possibilitando uma compreensão sobre a área de alimentação, considerando os aspectos históricos e sócio culturais.

 
O Curso

O curso propõe práticas pedagógicas que incluem:

- Atividades práticas em cozinhas pedagógicas, laboratórios de alimentos e bebidas (enologia, restaurante e bar), laboratórios de microbiologia, higiene dos alimentos e informática.

- Projetos Integradores, seminários, palestras, eventos e visitas técnicas.

- O curso poderá ter até 20% de sua carga horária ministrada a distância, utilizando ambientes virtuais.

Trabalho de conclusão de curso: opcional.



Saiba mais sobre o curso escolhendo o campus de seu interesse

Outras informações sobre este curso

Conheça os outros cursos
ligados à área:
Tags
vestibular gastronomia, graduação gastronomia, tecnólogo em gastronomia, curso superior em gastronomia, vestibular,





 Fale Conosco
0800 883 2000
© 2015 Senac São Paulo