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Personal Diet

Seja para eliminar peso ou buscar um estilo de vida saudável, a preocupação com os alimentos é frequente na rotina das pessoas, porém, nem todos que vão até o consultório clínico, conseguem seguir à risca a dieta indicada pelo nutricionista, com isso cresceu a demanda no atendimento do personal diet, ele consegue acompanhar de perto os hábitos de vida, preferências alimentares e necessidades de cada indivíduo.

Aprenda a realizar atendimento nutricional personalizado, realizando ações de reorganização do sistema de alimentação domiciliar, mudança do padrão de saúde e, reeducação alimentar e nutricional do cliente.


Carga horária: 44 horas


Pré-requisito
Para participação nesse curso, é necessário providenciar, trazer e utilizar jaleco branco manga longa, calça comprida, sapato fechado com solado emborrachado antiderrapante ou sapato de segurança.

Não é permitido o uso de acessórios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio e anéis (inclusive alianças) durante as aulas.

Possuir diploma de Nutricionista ou ser estudante de nutrição que tenha cursado a disciplina sobre dietoterapia.
Idade mínima: 18 anos
Escolaridade mínima: graduado ou estar cursando ensino superior.

Mercado de Trabalho

Atualmente, as Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT) são apontadas como o principal problema de saúde pública e para enfrentar esta situação propõe-se a adoção de uma alimentação balanceada como um dos eixos fundamentais na prevenção dessas patologias, tornando a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis um grande desafio para profissionais de saúde.

Além disso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) indica como medida de enfrentamento para mudança no padrão alimentar a melhoria da salubridade dos ambientes alimentares, o que em muitas situações só pode ser conquistada por meio de uma orientação profissional especializada que realize esta reestruturação de forma integral.


Público-alvo

Nutricionistas ou estudantes de nutrição.

Programa

- Características da profissão Personal Diet, ética profissional e empreendedorismo.
- Diagnóstico Nutricional
- Terapia Nutricional
- Guia Alimentar para a População Brasileira
- Conceito e legislação pertinentes às Intolerâncias e/ou Alergias Alimentares.
- Planejamento de cardápio
- Planejamento de compras, avaliação dos estabelecimentos
- Controle higiênico-sanitário aplicado a ambiente doméstico
- Boas práticas de Manipulação aplicada a ambiente doméstico
- Técnicas gastronômicas aplicadas ao ambiente doméstico
- Técnicas gastronômicas aplicadas a dietas de restrição alimentar
- Técnicas culinárias aplicadas à saudabilização de receitas
- Planejamento e administração da consultoria e legislação trabalhista
- Cognição humana e comportamento, motivação, tipos e técnicas de liderança, papel do líder e administração de conflitos na equipe de trabalho.
- Marketing aplicado ao Personal Diet
- Programa de Treinamento do cliente: nutrição básica, importância da adoção de hábitos saudáveis, como fazer compras uso de ervas e temperos, tortas saudáveis, sobremesas light, cozinhando com peixes e aves, decoração de pratos, montagem de mesa e tipos de serviços, planejamento para festas, técnicas de congelamento e descongelamento.


Certificação

O Senac confere o certificado de conclusão do curso aos alunos aprovados.

Documentos para Matrícula

- Documento de Identidade (RG - apresentação do original).
- CPF ou documento que possua a numeração do CPF (apresentação).



Livro:
Personal Diet – O caminho para o sucesso. Autor: Eliana Cristina de Almeida; Maria Izabel Giannichi. Editora: Metha


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